黃于玶醫師

每年的5/25是世界甲狀腺日！

海苔海帶是一般生活中會遇到含碘量較高的食物，不過「加碘鹽」還是最穩定的碘來源，六克的加碘鹽就有120微克左右的碘。自體免疫甲狀腺疾病需要限碘，但限碘不代表要完全無碘，含碘的食物若加熱越久也可以減少碘的吸收。

十字花科的植物，例如高麗菜或是花椰菜，因為富含硫代葡萄糖苷，可能會抑制甲狀腺素的合成，不過如果煮熟的話影響並不大。

希望大家都能健康零缺「碘」。